Cambodge & Restauration : Laurent Casteret devient directeur général de l'Association professionnelle d'excellence (PIE)

L'Association professionnelle d'excellence (PIE) au Cambodge a nommé M. Laurent Casteret au poste de directeur général, marquant ainsi une avancée significative dans le développement de son leadership.

Laurent Casteret, directeur général de l'Association professionnelle d'excellence (PIE)

La PIE est connue pour promouvoir l'éducation, la formation et le partage d'expérience au sein du secteur hôtelier cambodgien, notamment grâce à son affiliation avec l'Académie des arts culinaires du Cambodge (ACAC), la seule école hôtelière et culinaire du pays reconnue à l'échelle internationale.

La nomination de M. Casteret intervient à un moment où la PIE étend son champ d'action au-delà des arts culinaires afin de développer de nouveaux programmes de formation dans un éventail plus large de secteurs de l'industrie hôtelière, reflétant ainsi l'engagement de l'association à relever les normes professionnelles et à combler les lacunes en matière de compétences dans le secteur du tourisme et de l'hôtellerie en pleine croissance au Cambodge.

Sous la direction de personnalités telles que Luu Meng, président de PIE, et grâce à des partenariats solides, notamment avec la Fédération cambodgienne du tourisme et des collaborations internationales, PIE a joué un rôle déterminant dans la professionnalisation de l'enseignement hôtelier et dans l'accès des diplômés à des stages et à des emplois de qualité dans des hôtels et des restaurants prestigieux, tant au niveau local qu'international.

Laurent Casteret apporte avec lui plus de deux décennies d'expérience en matière de direction dans les secteurs de l'hôtellerie et de l'enseignement culinaire. Actuellement directeur de l'école The Food School à Bangkok, M. Casteret est connu pour son approche innovante de l'enseignement culinaire, favorisant des environnements d'apprentissage pratiques en partenariat avec des institutions prestigieuses telles que le Dusit Thani College en Thaïlande, l'Alma Culinary School en Italie et la Tsuji Culinary School au Japon.

Au cours de sa carrière, M. Casteret a occupé des postes importants au sein de grands groupes hôteliers, notamment Dusit International et InterContinental Hotels Group, où il a géré des opérations hôtelières à grande échelle et des services de restauration dans toute l'Asie du Sud-Est. Il a notamment dirigé la préouverture et la gestion opérationnelle d'hôtels de luxe et de complexes hôteliers intégrés aux Philippines, au Vietnam et en Thaïlande. Son expertise couvre la gestion hôtelière, la direction de la restauration et le leadership éducatif, ce qui le place en bonne position pour mener à bien des initiatives transformatrices au sein du PIE Cambodge.

En tant que directeur général de PIE Cambodge, Laurent Casteret devrait mettre à profit son leadership stratégique et son sens de l'innovation pédagogique pour élever les normes et l'impact de l'institut, en formant des professionnels qualifiés pour les secteurs en pleine évolution de l'hôtellerie et des services au Cambodge.