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Cambodge & Fêtes de fin d'année : Réveillon de Noël raffiné et délicat au restaurant Topaz

Soucieux d’œuvrer dans l’excellence et de proposer les plus belles expériences gastronomiques, le chef Sopheak du Topaz et son équipe sont allés puiser dans les secrets de la grande cuisine française et la tradition, mais aussi dans leur imagination pour offrir un voyage inoubliable au pays des saveurs à l'occasion du réveillon de Noël.

À ne pas manquer donc pour un réveillon de Noël délicat et raffiné, un menu exceptionnel avec des plats spécialement concoctés pour l’occasion et une sélection des meilleurs vins.

 

Menu du réveillon de Noël au restaurant Topaz

Patience

Tartare de Saint-Jacques d’Hokkaido, caviar Sturia et tomates de bœuf

Bollinger Special Cuvée Brut Aÿ Champagne

Entrée

Huitre Gillardeau gratinée à la gelée d’algues et au caviar perlé, sauce crémeuse au cidre de pomme

Bollinger Special Cuvée Brut Aÿ Champagne

Foie Gras

Mousseline de turbo avec purée de brocolis romanesco et caviar sturia, sauce nantua

Albert Bichot Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021

Viande

Filet de dinde farcie et rôtie aux champignons et foie gras enrobé d’une croute noisettes et truffes servis avec jardinière de légumes et purée de céleri et châtaignes

Joseph Drouhin Beaune « Clos des Mouches » Premier Cru, 2017

Fromage

Tomme de Phnom Penh gratinée

Promesse de Rabaud-Promis, Sauternes 2012

Dessert

Buche au chocolat, cerise et brandy

Tawny Port by Quinta de Norval

Café ou thé

 

Le prix est de 130 $ par personne


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