Au bout d'une jetée de bois battue par le vent du golfe, sous des parasols élimés, une poignée de familles perpétue depuis un siècle le même geste : trier, attacher, cuire et vendre le crabe bleu de Kep. Psar Kdam, le « marché aux crabes », n'est pas seulement une halte gourmande sur la route de Kampot. C'est la mémoire vivante d'une ville qui a tout perdu, sauf son rapport à la mer.

(…) Même le kitch a son charme, et les ribambelles de décos en coquillages multicolores ne font pas tache dans ce marché multiculturel qui borde une mer d’huile. Une mer qui en fait est une baie, celle de Kep, dans le golfe de Siam, un océan, le Pacifique immense.