Philippe Javelle, musicien et organisateur d’événements qu'on ne présente plus, annonce le retour du Festival du Jazz dans les deux principales capitales provinciales du Royaume à l’occasion du Jour International du Jazz. Chacun se souvient de l’édition 2022 qui s’était déroulée dans les jardins du Treellion park de Koh Pich avec une belle sélection de talents locaux et qui avait attiré quelques milliers de passionnés. Beaucoup plus d’ambition pour cette édition 2024 qui se déroulera sur plusieurs jours et dans plusieurs endroits prestigieux de Phnom Penh et Siem Reap et accueillera quelques pointures internationales. Cette année, le festival accueillera des artistes venus du Mexique, des États-Unis et de Russie. Programme Vendredi 26 avril au Raffles, Latin Cannonball, un hommage Latin Jazz à la musique de Julian « Cannonball » Adderley avec un invité de marque, David Valdez, un saxophoniste de jazz, compositeur et producteur américain accompli qui a récemment quitté Mexico pour s'installer à Da Nang, au Vietnam. David consacre désormais ses talents à l'enseignement et aux concerts dans toute l'Asie, après une tournée réussie au Mexique en 2022 Samedi 27 avril à Kantha Bopha Siem Reap, même concert Dimanche 28 avril au Wake Park de Siem Reap, David Ponce, un guitariste mexicain hors pair, récital de Bossa Nova Lundi 29 avril au Despacito Phnom Penh latin & jazz Club, David Ponce Lundi 29 avril au Barcode Siem Reap, Diego Dimarqués pour une soirée Gipsy Rumba et Latin Jazz Mardi 30 avril au Despacito Phnom Penh latin & jazz Club, Alissa Amouage, une chanteuse de Jazz, en trio avec David Valdez et Philippe Javelle pour un jam session finale avec les musiciens de Jazz de Phnom Penh. Les bénéfices de tous les concerts seront versés à la Fondation Kantha Bopha.

Le restaurant Siena de Phnom Penh a récemment eu le plaisir d'accueillir Sotheavy Nou et Sokarhena Va, deux jeunes Cambodgiennes travaillant pour le magazine Prestige Online, qui ont eu le privilège de découvrir le tout premier Business Lunch de Siena. Prestige Online est une plateforme numérique régionale dédiée à la mode, à la beauté, au bien-être, aux voyages, aux restaurants, à l’art et au design. Pour reprendre les termes de nos invités, « un magazine destiné aux chefs d’entreprise, aux célébrités et à l’élite sociale d’Asie ». Pour ce rendez-vous gastronomique, les deux jeunes femmes ont eu l’occasion d’apprécier les nombreuses compositions variées et originales proposées avec passion par le chef Giuseppe alias « Pino ». Parmi les savoureuses recettes proposées pour ce déjeuner « inaugural », le tartare de bœuf fumé accompagné d’un œuf dur « parfait » et d’une savoureuse sauce aux anchois, une composition crémeuse et absolument délicieuse, sans oublier une présentation originale. Une recette simple qui mêle subtilement saveurs et textures douces pour créer une véritable harmonie des sens. Pour mémoire, l’œuf parfait est le résultat d’une cuisson de 35 à 45 minutes dans une eau à 64 °C, précisément. L’œuf cuit doucement dans sa coquille, laissant un jaune aussi tendre et frit que le blanc. Les chefs utilisent généralement cette technique pour créer une série d’entrées plus originales les unes que les autres. Il y a aussi les « très italiennes » tagliatelles vertes maison avec une sauce riche, mais légère et des champignons locaux juteux et tendres. Deux entrées qui comptent sans aucun doute parmi nos préférées et qui constituent une parfaite mise en bouche pour la suite. Nos hôtes optent ensuite pour des tranches de bœuf cuites dans une riche sauce au vin Primitivo, accompagnées de pommes de terre gratinées et d’une sélection colorée de légumes de printemps. La viande est d’une tendreté irréprochable et la sauce s’accorde parfaitement avec cette viande de qualité, complétée par un accompagnement de légumes délicatement choisis. Toujours dans cette quête d’excellence, mais aussi d’originalité, le Business Lunch propose une recette maison exclusive, un médaillon de porc à la sauge et au beurre citronné, accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse. Une très agréable surprise, un plat qui fond dans la bouche et un accompagnement magistral et, comme toujours, esthétique. Un authentique déjeuner italien ou à l’Italienne ne pouvait que se terminer en beauté par un tiramisu à la pistache ou une sélection de biscuits toscans. Plus de photographies ici… Réserver dès maintenant au Siena Version anglaise de l’article ici… S’abonner à la lettre d’information de Thalias https://thalias.com.kh/email-signup

Le 11 avril au matin, S.E. Hem Vanndy, ministre de l’Industrie, de la science, de la technologie et de l’innovation, a procédé à la cérémonie d’inauguration des travaux d’extension du système d’approvisionnement en eau dans la province de Svay Rieng. Le projet, représenant un investissement de plus de 30 millions de dollars, fournira 6 800 mètres cubes d’eau potable au quotidien. Atsushi Ueno, l’ambassadeur du Japon au Cambodge, a déclaré que son pays collaborait avec le Cambodge dans divers domaines et qu’il estimait que sa contribution au développement économique et social du Royaume était significative. En outre, il a souligné les réalisations du Japon dans le domaine de l’approvisionnement en eau. « Le Japon a une longue histoire de coopération dans la région et a contribué de manière significative à l’amélioration de la qualité de vie du peuple cambodgien », a-t-il souligné. L’ambassadeur du Japon espère que le nouveau projet, qui devrait être achevé en décembre 2025, sera mis en œuvre avec succès. Le gouverneur Peng Pursa a exprimé sa gratitude au gouvernement japonais pour ses aides. Selon lui, celles-ci « contribuent à la prospérité, à la réduction de la pauvreté et au développement socio-économique, en particulier pour les habitants de Svay Rieng qui utilisent de l’eau potable, ce qui favorise leur bien-être ». S.E. Hem Vanndy a déclaré que le projet devrait commencer en février 2024 et se terminer en décembre 2025. Il s’agit d’une étape importante dans le développement de l’infrastructure d’eau propre dans la province de Svay Rieng. D’ici 2027, tous les habitants de Svay Rieng devraient avoir accès à l’eau potable, a-t-il souligné.

Le ministère de l’Environnement, en collaboration avec des partenaires de développement, vient d’annoncer une initiative en faveur de l’écotourisme dans le parc national de Jayavarman-Norodom Phnom Kulen, dans la province de Siem Reap. L’objectif de cette initiative est d’améliorer la gestion des zones protégées et de promouvoir les possibilités d’écotourisme. Le Cambodia Sustainable Landscape and Ecotourism Project (CSLEP), un partenariat entre le ministère de l’Environnement, celui du développement rural et la Banque mondiale, soutient ces initiatives. Le CSLEP vise ainsi à améliorer la gestion des zones protégées et à promouvoir l’écotourisme et les chaînes de valeur des produits forestiers non ligneux (PFNL) dans des zones spécifiques du paysage des monts Cardamome-Tonle Sap (CMTS). Le CSLEP encourage également les investissements du secteur privé dans l’écotourisme en « créant un environnement propice au travail coopératif, en facilitant le développement de l’écotourisme par le secteur privé et en identifiant les opportunités de partenariat public-privé (PPP) ». En outre, le CSLEP a aménagé deux postes de gardes forestiers à l’intérieur du parc national. Le premier poste, situé à proximité de la zone des orchidées (Kesor Kol), a été inauguré en août de l’année précédente. La deuxième station est actuellement en construction et devrait être achevée au cours du premier trimestre 2024. En outre, le CSLEP supervise la collecte de données sur la biodiversité et les aspects socio-économiques, qui devrait être achevée d’ici la fin de l’année. Ces données seront utilisées pour créer des zones de gestion et des plans de gestion des parcs nationaux. Des programmes sont aussi en cours pour mettre en place un système de visites du parc, des infrastructures et des installations touristiques. Sept panneaux de signalisation pour les postes de gardes forestiers sont également en cours de préparation. En outre, le CSLEP a fourni des équipements essentiels au département provincial de l’environnement, notamment 10 motos, un bateau de patrouille, deux ordinateurs, cinq appareils GPS, trois tablettes, un drone et d’autres outils nécessaires. Lors d’une visite de la presse dans la zone protégée, Sun Kong, le directeur du département provincial de l’environnement a expliqué la mise en œuvre de la phase 1 de la stratégie pentagonale et de la « stratégie circulaire sur l’environnement 2023-2028 ». M. Kong a insisté sur la volonté du ministère de protéger la présence des communautés locales qui habitent la zone protégée depuis des générations. Des efforts sont actuellement déployés pour décourager l’empiètement sur les terres forestières et la chasse aux animaux sauvages. Selon le plan stratégique, les touristes seront encouragés à passer au moins deux jours dans la zone protégée lorsqu’ils visiteront le parc national de la province de Siem Reap. Le parc s’étend actuellement sur 62 883 hectares et couvre cinq districts. En novembre 2023, le Premier ministre Hun Manet a désigné le parc de Phnom Kulen comme une destination privilégiée pour l’écotourisme.

Le gouvernement royal du Cambodge a alloué 100 millions de dollars pour des interventions agricoles afin de stabiliser les prix qui connaissent des fluctuations sur le marché international. Le Premier ministre Samdech Hun Manet a annoncé l’allocation de ce budget lors de la cérémonie d’inauguration de la ferme laitière Kirisu dans le district de Bati, province de Takeo, hier matin. Le Premier ministre a déclaré que les prix agricoles étaient volatiles, ce qui représentait une difficulté pour les agriculteurs. Il a réaffirmé l’engagement du gouvernement royal, en particulier du ministère de l’Agriculture, des forêts et de la Pêche, à œuvrer pour la stabilité des prix. Il a ajouté que le secteur agricole continuait à jouer un rôle important dans l’économie cambodgienne, et que le gouvernement royal continuerait donc à veiller à la promotion d’une production de qualité et à s’efforcer de maintenir l’équilibre des marchés agricoles, en particulier pour les cultures jugées stratégiques. Le Premier ministre a exprimé sa gratitude à Khmer Fresh Milk Co et à d’autres entreprises pour avoir investi dans la production de lait frais afin d’approvisionner le marché cambodgien. Le Cambodge compte quatre fermes laitières avec près de 1 200 vaches laitières, produisant 13 000 litres de lait frais par jour. Ces fermes peuvent répondre à 17 % de la demande totale en produits laitiers du Royaume, soit 300 000 litres par an. Samdech Thipadei Hun Manet a rappelé que le Cambodge importait environ 98 000 tonnes de lait frais par an, pour une valeur de 734 millions de dollars US.

Selon la dernière édition du rapport économique de la Banque Asiatique de Développement (BAD) publié le 11 avril, l'économie du Cambodge devrait croître de 5,8% en 2024 et de 6,0% en 2025, sous l'effet d'une nouvelle reprise du tourisme et de solides perspectives dans le secteur manufacturier. La directrice de la BAD pour le Cambodge, Mme Jyotsana Varma, a déclaré qu’en dépit des difficultés économiques mondiales, l’économie cambodgienne s’était bien comportée en 2023. Le secteur du textile et produits connexes devrait connaître une reprise significative en 2024-2025, en s’appuyant sur la dynamique positive du dernier trimestre de 2023. L’Asian Development Outlook (ADO) d’avril 2024 prévoit une croissance de 5,0 % en 2023. Cette croissance est due à une forte reprise du tourisme et à une solide activité de transformation en dehors du secteur de l’habillement, de la chaussure et des articles de voyage (GFT). Le rapport prévoit que l’économie continuera à se développer en 2024-2025, sous l’impulsion d’une industrie de transformation plus forte et orientée vers l’exportation. L’inflation, qui était en moyenne de 2,1 % en 2023, principalement en raison de la baisse des prix mondiaux de l’énergie, devrait rester faible, à environ 2,0 %, au cours des deux prochaines années. Le gouvernement prévoit d’assainir progressivement ses finances à partir de 2024 afin de reconstituer les réserves qui ont été réduites en raison de la pandémie. Cependant, plusieurs difficultés pourraient affecter les perspectives à long terme, notamment les ralentissements potentiels de l’économie mondiale, l’augmentation de la dette privée, la fluctuation des prix de l’énergie et les vulnérabilités climatiques. Mme Varma a déclaré que ces défis rendaient l’histoire économique du Cambodge plus complexe, mais que le pays allait de l’avant avec un optimisme prudent. Le rapport aborde également les préparatifs stratégiques du Cambodge pour sortir de la catégorie des pays les moins avancés (PMA), telle que désignée par les Nations unies, en 2027. Il souligne que cette sortie améliorera la position internationale du pays et l’attrait des investissements, mais qu’elle posera simultanément des défis liés à la réduction de l’accès aux financements concessionnels et aux traitements commerciaux préférentiels qui favorisent les secteurs contribuant à une forte croissance et à l’emploi. Pour réussir cette transition, le rapport souligne l’importance pour le Cambodge de renforcer son intégration économique mondiale, de diversifier ses marchés, de se concentrer sur des produits à plus forte valeur ajoutée, d’investir dans des infrastructures durables et dans le capital humain, et de renforcer la mobilisation des ressources nationales. Récemment, le Cambodge a été classé par Seasia Stats comme l’économie à la croissance la plus rapide en Asie du Sud-Est, et troisième en Asie en 2024, sur la base des perspectives d’octobre 2023 et de la mise à jour de janvier 2024 du Fonds monétaire international (FMI), qui prévoient une croissance économique de 6,1 % cette année. Du côté du gouvernement, l’économie cambodgienne reste robuste avec un taux de croissance prévu de 6,6 % en 2024, contre 5,6 % l’année dernière, alors que la Banque mondiale a prévu que l’économie du Royaume croîtrait de 5,8 % cette année.

The Phnom Penh Water Authority (PPWSA) and Vinci Construction Grands Projets (VCGP) signed a $103.3 million contract yesterday for the design and construction of the third drinking water treatment plant in Bakheng. This is in line with PPWSA's revised third master plan (2022-2030), which projects a water demand of 1.4 millionm3/day in Phnom Penh by 2030. This contract is a component of the 'Bakheng phase 3' project. The project was signed in January 2024 between the Agence française de Développement (AFD) and the Royal Government of Cambodia, represented by the Ministry of Economy and Finance (MEF). The Bakheng drinking water treatment plant will become the largest plant operated by PPWSA and one of the largest in the region, with a capacity of 600,000m3 of water per day, once all three phases of the project are completed. The contract entails building a new water intake, treatment plant, main transmission network, and ancillary equipment. Construction is set to commence in H2 2024 and conclude in 2027. This will aid in achieving universal access to drinking water for the entire population of Phnom Penh and its outskirts. At the ceremony, French Ambassador Jacques Pellet stated that this project exemplifies the longstanding cooperation and trust between France and Cambodia. The project combines the expertise of French companies with the commitment of AFD and demonstrates Team Europe's dedication to the country as part of the Global Gateway strategy. The project combines the expertise of French companies with the commitment of AFD and demonstrates Team Europe's dedication to the country as part of the Global Gateway strategy. France is a major contributor to providing access to water and sanitation for all populations in Cambodia, while also ensuring sustainable management of water resources in line with the Sustainable Development Goals.

La régie des eaux de Phnom Penh (PPWSA) et VINCI Construction Grands Projets (VCGP) ont signé hier un contrat d’un montant de 103,3 millions de dollars pour la conception et construction de la troisième usine de traitement d’eau potable à Bakheng. Cet accord vise à répondre au troisième master plan révisé de PPWSA (2022-2030) qui projette une demande en eau à la hauteur de 1,4 million m3/jour en 2030 dans Phnom Penh. Ce contrat s’inscrit dans le projet « Bakheng phase 3 », signé en janvier 2024 entre l’AFD et le Gouvernent royal du Cambodge, représenté par le ministère de l’Économie et des Finances (MEF). Les trois phases réunies permettront de faire du site de traitement de l’eau potable de Bakheng la plus grande usine exploitée par la PPWSA et une des plus grandes dans la région, avec 600 000 m3 d’eau par jour. Ce nouveau contrat permettra notamment de construire une nouvelle prise d’eau, une nouvelle station de traitement, le réseau de transport principal et tous les équipements annexes. Le début de la construction est prévu à partir du deuxième semestre 2024 et s’achèvera en 2027. Cela contribuera à l’accès universel à l’eau potable pour toute la population de Phnom Penh et sa périphérie. « Ce projet incarne pleinement la longue coopération de confiance qui existe entre la France et le Cambodge, en associant l’expertise d’entreprises françaises et l’engagement de l’AFD. Il illustre aussi l’engagement de l’Equipe Europe dans le pays, dans le cadre de la stratégie Global Gateway » a déclaré l’Ambassadeur de France M. Jacques PELLET lors de la cérémonie. Dans le cadre de son partenariat avec le Cambodge, la France joue un rôle majeur pour contribuer à l’accès à l’eau et à l’assainissement de toutes les populations, et assurer une gestion durable des ressources en eau, conformément aux Objectifs du Développement durable.

Les exportations du Cambodge ont atteint 6,2 milliards de dollars US au premier trimestre 2024, soit une hausse de 18 % par rapport à la même période en 2022. Selon le dernier rapport du Département général des douanes et des accises, les États-Unis et le Vietnam figurent parmi les principales destinations des exportations du Royaume, avec des expéditions respectives d’une valeur de 1 985 millions de dollars US (+8,9%) et de 1 392 millions (+53%). Selon S.E. Penn Sovicheat, secrétaire d’État et porte-parole du ministère du Commerce, l’accord régional RCEP et les accords de libre-échange avec la Chine et la Corée ont largement contribué à promouvoir les produits cambodgiens et à attirer les investissements étrangers. « Les exportations du Cambodge vers le marché international, en particulier vers les États membres du RCEP, ont considérablement augmenté, rendant les produits cambodgiens plus attrayants à long terme », a-t-il souligné. Le RCEP, l’accord de libre-échange Cambodge-Chine et l’accord de libre-échange Cambodge-Corée sont entrés en vigueur en 2022. M. Lim Heng, vice-président de la Chambre de commerce du Cambodge, a attribué la croissance des exportations du pays à l’énorme potentiel des marchés dans le cadre des pactes commerciaux et des systèmes de préférences commerciales : « Les accords de libre-échange, les pactes méga-régionaux et les systèmes de préférences commerciales de l’UE et des États-Unis ont le potentiel de stimuler les exportations du Cambodge et d’attirer de nouveaux investissements dans le secteur manufacturier. » L’industrie de l’habillement, de la chaussure et des articles de voyage, qui compte environ 1 133 usines et succursales employant quelque 840 000 travailleurs, principalement des femmes, est la principale source de devises étrangères du Cambodge. Le pays importe principalement des matières premières et des matériaux de construction, des automobiles, des produits pharmaceutiques, des équipements électroniques, des engrais et des pesticides.

Deux pilotes de Jet Ski cambodgiens ont remporté une médaille d’or lors de la première manche du Water Jet Pro Tour 2024 en Thaïlande. Les deux médaillés d’or sont M. Min Mustan dans l’épreuve Pro Ski GP et M. Saly Philin dans la catégorie Expert Roundabout 1100 Stock. Le tournoi, qui s’est déroulé du 6 au 7 avril et a attiré des athlètes de différents pays du monde, dont cinq du Cambodge. Selon la Fédération cambodgienne de motonautisme, les athlètes cambodgiens devraient participer à une douzaine d’événements nationaux et internationaux cette année, notamment les championnats nationaux en mai, l’aquabike Europe TBC, le Grand Prix Regione Sardegna d’Italie, le Grand Prix d’Albanie, le Grand Prix du lac Toba d’Indonésie, etc.

En attendant la célébration officielle du Nouvel An Khmer, nombreux sont les Cambodgiens qui commencent à rendre dans leur province natale pour retrouver leur famille ou ceux qui organisent des fêtes de quartier ou de village en l’honneur de cette tradition. Jeux, danses et sourires, comme dans cette fête organisée dans le village de Boeung Snor dans la banlieue de Phnom Penh. Consulter tout l'album photographique ici...

Toujours soucieux de répondre aux besoins de ses fidèles clients, le groupe Thalias propose régulièrement de nouveaux produits, de nouveaux menus, des promotions spéciales et des services. Le groupe demeure également en permanence attentif aux dernières tendances et aux attentes gastronomiques de ses clients et amis. Le « Business lunch » du Malis Pionnier de la nouvelle cuisine khmère, le célèbre restaurant Malis de Phnom Penh propose depuis le début du mois un business lunch avec deux options. L’occasion de découvrir le meilleur de la cuisine khmère sur le pouce, au meilleur prix. Deux options La première option de ce business lunch, disponible tous les jours de 11 h à 13 h 30, propose en entrée des brochettes de porc et du poulet à la M’chou. Elle est suivie d’un plat principal composé de Fish Amok, de crevettes Prahok Ktis et d’aubergines sautées au wok, le tout accompagné de riz au jasmin cuit à la vapeur. Enfin, le menu est complété par un dessert à base de haricots verts 100 % cambodgiens. La deuxième option n’est pas moins appétissante, avec des saucisses Takeo et une soupe de moringa — parfaite pour la santé — en entrée. Viennent ensuite le poisson Amok et le curry de poulet à la vapeur, avant de terminer par un dessert à base de maïs. Les deux menus sont proposés au prix de 15 dollars chacun et comprennent un choix de boisson non alcoolisée ou de bière (Angkor Draft) ou de café/thé. Réservez dès maintenant : https://malis.thalias.com.kh/malis-phnom-penh/ Fromage fabriqué au Cambodge Depuis 2020, Thalias développe sa propre gamme de fromages, 100 % made in Cambodia, à base de lait de vache frais local provenant d’une ferme locale (O’More Farm, Prek Leap National Institute of Agriculture) et de sel de Kampot. Immédiatement après la traite à la ferme le matin, le lait cru réfrigéré est livré à Thalias dans des conteneurs durables en acier inoxydable (pas de plastique). Le lait est immédiatement analysé, pasteurisé et transformé par les fromagers de Thalias. Tous les produits laitiers sont fabriqués à partir de lait cru. Les premiers produits laitiers khmers lancés par Thalias étaient des produits laitiers tels que : Le yaourt (3,3 dollars pour un pot de 180 grammes et 6,6 dollars pour un pot de 400 grammes) Le Fromage Blanc (18,90 $ le kilo) Le Rousseau, un crottin au lait de vache à la croûte fine et savoureuse (5 $ pour une pièce) Le Chanda, un fromage cylindrique enrobé de cendres végétales et conservé dans une paille locale à base de carex gris (5 $ pour une pièce) Le Khemabert, une création lactique issue du procédé Chaource, à la croûte fleurie et au cœur crayeux (6 $ la pièce) Nota : pour produire le fromage de Chaource, le bétail pâture principalement pendant cinq mois de l’année et les compléments sont limités. Ce lait est porté à une température de 25 à 35 °C et additionné de présure. Il est ensuite laissé à coaguler pendant au moins douze heures. On pense que le fromage de Chaource était fabriqué par les moines de l’abbaye voisine de Pontivy. Son nom vient de la ville de l’Aube où il était vendu au marché. L’équipe des fromagers de Thalias a ensuite pu s’initier aux techniques du fromage « enzymatique » et se déclare aujourd’hui fière de proposer : Le Camembert de Phnom Penh, un fromage à pâte molle et à croûte blanche fleurie grâce au fameux champignon Penicillium camemberti. (6,6 $ pour une pièce). La Tomme de Phnom Penh, fromage à pâte pressée non cuite avec deux lignes de cendres originales affinées pendant au moins un mois, ses saveurs sont uniques et expriment le terroir khmer (35 $ le kilo) La Tomme Annatto, une pâte pressée non cuite inspirée de la Mimolette, mais à la texture plus douce. La couleur provient du rocou, un colorant naturel obtenu à partir des graines de l’achiote (Bixa orellana). Un pénicillium spécifique est utilisé pour les deux croûtes de tomme, un concentré de saveurs (33 $ le kilo). La Raclette, grosse pâte pressée non cuite à croûte lavée, fabriquée à partir de 60 litres de lait. Des arômes fruités, un goût et une texture étonnants lorsqu’il est chaud et fondu (35 $ le kilo). Le Bleu de Phnom Penh, un fromage bleu crémeux et savoureux, est la meilleure façon d’apprécier la qualité exceptionnelle du lait frais de vache khmer. Retrouvez nos fromages et yaourts et les promotions sur ces produits dans tous les points de vente Khéma Le Bistrot de l’Institut français lance le brunch du weekend Le Bistrot de l’Institut français propose désormais un menu brunch à volonté pour seulement 15 dollars. Viennoiseries, œufs Bénédicte, omelettes, quiches, fruits frais, pancakes, toasts, fromages, charcuterie, café, thé, jus d’ananas, jus de pastèque… il y en a pour tous les goûts dans cette nouvelle offre généreuse. Après une longue semaine de travail ou un vendredi un peu trop festif, quoi de mieux qu’un brunch généreux et réconfortant ? Pour seulement 15 $ nets, vous pouvez être le premier à profiter d’un brunch en famille, entre amis ou seul le samedi, et pour ceux qui ne peuvent pas se libérer, la formule est également disponible le dimanche. Brève histoire du brunch Le brunch est un repas, parfois accompagné de champagne ou de boissons non alcoolisées, pris en fin de matinée ou en début d’après-midi. Il trouve son origine dans le « hunting breakfast » britannique. Le mot « brunch » est une combinaison des mots « breakfast » et « lunch ». Il est apparu en Angleterre à la fin du XIXe siècle et est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1930. On pense que le terme a été inventé en Grande-Bretagne en 1895 pour décrire un repas dominical pour les fêtards du samedi soir. En éliminant la nécessité de se lever tôt le dimanche, le brunch était censé rendre la vie plus agréable aux fêtards du samedi soir. Il a également été suggéré que le terme avait été inventé par le journaliste Frank Ward O’Malley, qui a écrit pour le journal new-yorkais The Sun de 1906 à 1919, au début du XXe siècle. Il aurait inventé ce terme après avoir observé les habitudes alimentaires de ses collègues à l’heure du déjeuner. Ouvert tous les samedis et dimanches de 11 h à 15 h au Bistrot de l’Institut français. Free Flow pour le déjeuner au Khéma Flatiron Rejoignez-nous au restaurant Khéma, au 28e étage du Flatiron, pour un incroyable déjeuner d’affaires en free flow avec une vue aérienne imprenable sur la ville pour seulement 15 dollars. La marque Khéma est réputée pour proposer une série d’offres « free flow », de formules buffet ou de forfaits généreux pour un prix unique (et abordable). Aujourd’hui, Khéma Flatiron se joint à la fête en proposant à ses clients un incroyable buffet à partir de 15 dollars US. L'équipe dévouée et souriante de Khéma a sélectionné les meilleurs plats et assortiments Khéma pour offrir une expérience généreuse : charcuterie, fromages, salades, œufs mayonnaise, quiches lorraines, petits fours signature et plus encore… le tout conçu et préparé pour un déjeuner sur le pouce que vous n’oublierez jamais et pour lequel vous voudrez revenir. Le dessert n’est pas en reste, un authentique savoir-faire Khéma qui ne peut être surpassé pour la qualité de ses pâtisseries, crèmes caramels et mousses sucrées. Ah, la fameuse quiche lorraine, l’une des spécialités françaises les plus emblématiques, mais saviez-vous que la quiche lorraine est d’abord une tarte salée, à la fois lorraine et française, faite de pâte brisée ou feuilletée, de migaine (œufs) et d’un mélange d’huile d’olive et d’huile d’olive. Elle se compose d’une pâte fine sur laquelle on verse de la migaine, un mélange de crème et d’œufs battus, avant la cuisson. Depuis le XIXe siècle, on y ajoute également des lardons. Le nom viendrait du dialecte lorrain « Kuchen », que l’on retrouve également en Allemagne. Le pluriel de « Kuchen » est « Kéich » et le diminutif en Rhénanie est « Kichel », plus proche de la forme française « quiche ». Les premières traces écrites de la quiche lorraine datent de mars 1586, lorsqu’elle fut servie au duc de Lorraine, et un peu plus tard à Nancy. Cependant, elle aurait été consommée encore plus tôt, sous le règne de Charles III, qui en était très friand. Avant d’entrer dans l’histoire des grands de Lorraine, la quiche lorraine est d’abord un repas populaire à partager. Elle était confectionnée les jours de panification avec les restes de pâte à pain, aplatie et cuite dans le fournil communal. La garniture était composée de produits disponibles à la ferme : lard fumé (à l’époque, on salait ou fumait les aliments pour les conserver), crème et œufs. Aujourd’hui, ce repas est sans doute l’un des plats français les plus connus dans le monde. Mais avant de sortir des frontières de l’Hexagone, la quiche lorraine a été « adoptée » dans toute la France, grâce à l’exode des Lorrains dans toute la France en 1870, lors de la guerre entre la France et la Prusse. Elle plaît au plus grand nombre et est devenue un plat incontournable des tables familiales, facile et rapide à préparer, savoureux et symbole de convivialité. Alfred Mézières, membre de l’Académie française au début du XXe siècle, disait qu’il était président de l’Association des Amis de la Quiche. Aujourd’hui, il existe même une Association nationale de défense et de promotion de la Quiche lorraine. Pour en savoir plus sur les offres de Khéma Flatiron… Exclusif : une nouvelle marque : Sarno Tout est prêt chez Flatiron, les « pizzaiola » Lysa et Rosa ont été formées intensivement par le Chef Pino (Sienne), le four et les pelles à pizza sont impatients de travailler, l’emballage écologique est prêt à livrer dans toute la ville, vous l’avez deviné, Thalias a maintenant sa propre marque de pizza, conçue par un chef italien de renom et donc préparée avec passion, soin et cette touche subtile de la pizzeria traditionnelle. Une pizza royale Saviez-vous que la garniture à base de tomates et de mozzarella est appelée « Margherita » en l’honneur de la reine Margherita de Savoie, épouse du roi Umberto I et mère de Vittorio Emanuele III ? Certains historiens affirment que lors de son séjour à Naples en 1889, la reine Margherita demanda au propriétaire de la pizzeria Raffaele Esposito à Capodimonte de lui faire goûter sa célèbre pizza. Trois variétés de pizzas furent préparées, dont une à la tomate, à la mozzarella et au basilic, dont les couleurs rendaient hommage au drapeau italien et que la reine apprécia. Soucieux de saisir cette opportunité royale, le pizzaïolo a baptisé la pizza Margherita sur le champ, créant ainsi une véritable légende gastronomique. Un délice Pour le premier test, nous avons eu la chance de goûter la légendaire et royale Margherita à la sortie du four. La pâte était croustillante et moelleuse à la fois, avec ces bulles napolitaines légèrement brûlées. La mozzarella fraîche fondait encore avec la sauce tomate et ce fut un vrai délice pour le palais. Une pizza santé ! La pizza Margherita utilise de la mozzarella. Le fromage contribue à vous fournir de la biotine, à renforcer vos os en vous apportant du calcium et bien d’autres choses encore. Il peut également contribuer à renforcer l’émail des dents. L’huile d’olive contient des graisses mono-insaturées saines, ce qui constitue un excellent moyen de réduire les mauvaises graisses dans votre alimentation. Soyez prêts pour notre promotion pour l’ouverture le 24 avril 2024 : achetez deux pizzas, obtenez 50 % de réduction. Cette promotion ne durera que deux semaines. Plus d’informations sur : Page Facebook de Sarno Pizza. Lire l'article original (anglais) ici... Plus d’offres à venir dans la newsletter de Thalias : https://thalias.com.kh/email-signup