dimanche, novembre 12, 2017

Cambodge - Recette : Nom Kaang, beignet cambodgien

Recette facile du Nom kang (gâteau roue de vélo), pour cette friandise cambodgienne au sésame, très populaire et vendue dans les échoppes de rue à Phnom Penh ou par les marchands ambulants en bicyclette.

Ingrédients 
Un demi-litre d’eau
600 g de farine de riz doux - gluant
200 g de farine de riz ordinaire
600 g de sucre, de palme de préf
300 grammes de graines de sésame grillées
Une huile de cuisson

 Nom Kang, beignet cambodgien
 Nom Kang, beignet cambodgien
Préparation
Mélanger les deux farines avec l’eau, pétrir les beignets et les disposer ensuite dans un tamis pour les égoutter.
Disposer les beignets dans un plat au four jusqu’à que la pâte devienne croustillante.
Avant la fin de la cuisson des beignets, diluer le sucre avec  de l’eau jusqu’à obtenir du caramel.
Plonger ensuite les beignets dans le sucre caramélisé
Les retirer et les déposer sur un plat ou des assiettes.
Saupoudrer de graines de sésame grillées, laisser refroidir et servir.


Pays/territoire : Cambodia
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