mardi, novembre 21, 2017

Cambodge - Cuisine : Nouvelle soirée raclette à l'Open Wine

Une autre prometteuse soirée raclette au restaurant Open Wine Restaurant. Tout ce que vous pouvez manger pour seulement 18,00 $, avec de la charcuterie, de la salade et des pommes de terre ...jeudi 23 novembre à 18 heures.

Nouvelle soirée raclette à l'Open Wine
Ouverture des portes à 18h à l'Open Wine, rue 19 à Phnom Penh, ce jeudi 23 novembre.

En savoir plus sur la raclette, plat d'origine suisse...
Au 13e siècle, la Suisse enregistre une forte croissance démographique. Une grande partie de la population s’installa dans les Alpes, encore inhabitées, afin d’être sûre de ne rien manquer pour vivre. Dans ces régions isolées, la nature offrait aux vaches une nourriture idéale composée d’herbes et de plantes odorantes, et aux armaillis d’excellentes conditions pour fabriquer du fromage. Les premières meules produites dans les rudes conditions alpestres étaient d’abord molles et cassantes. Le maître fromager les soignait tous les jours et surveillait le long affinage. Les armaillis se basaient uniquement sur leur expérience, et ce savoir-faire est encore utilisé aujourd’hui. C’est ainsi que le fromage d’alpage n’a cessé de s’améliorer. Chaque armailli avait sa propre recette et son secret de fabrication, et chacun pensait évidemment à produire le meilleur fromage. Il en va de même pour la raclette, ou « Bratchäs », comme on l’appelait à l’époque en zone germanophone...lire le document complet

Pays/territoire : Phnom Penh, Cambodia
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