jeudi, août 03, 2017

Cambodge - Cuisine : Où manger khmer, vert, et pas cher ?

Une sélection des meilleurs restaurants à Phnom Penh, proposant une cuisine khmère, bio, et à petits prix...

Metophum Khmer
Metophum « village natal », ouvert l’année dernière dans le quartier de Tuol Sleng, par Phanida, ancienne du restaurant franco-khmer Le lion d’or, fait redécouvrir aux citadins les saveurs des régions cambodgiennes, du Mondolkiri à Takeo, offrant une large variété de prahok ; fumé, cuit dans une feuille de bananier, à déguster avec herbes et tiges de lotus, des soupes et des poissons entiers grillés. Tout est frais, anamaï (hygiénique) et plein de surprise pour les palais non initiés. Mention spéciale à la soupe de grenouilles aigre douce !
Rue 360, entre la 113 et la 143, à côté de l’Université Beltei. Ouvert tous les jours de 10h30 à 14h30, puis de 17h à 20h30. Tél : 097 7 686 977.


Metophum Khmer, une large variété de prahok
Nesat
Ouvert par une bande de trois amis le mois dernier à Toul Tom Poung, Nesat « pêche » fait déferler un vent marin sur Phnom Penh. A l’heure du dîner, dans une salle à la déco très sa’at, ouverte sur l’extérieur, on retrouve les incontournables : crabe, crevette, huître, calamar et palourde, à la sauce au beurre persillé, poivre, tamarin ou barbecue, livrés directement de Kampot et Kep tous les jours, ainsi que des plats d’inspiration fusion comme ces spaghettis aux palourdes flambées au pastis, succulent avec un verre de vin blanc à 2,75$.
A l’angle des rues 123 et 450. Ouvert tous les jours de 17h à 22h. Tél: 070 880 690.

Eleven Kitchen
Après Toul Tom Poung, le petit nouveau a vu le jour au printemps à BKK 1, avec la formule ayant fait son succès : une cuisine simple, saine et pas chère. Ici, fruits et légumes sont à l’honneur, et chaque jour, une formule végétarienne à 3,75$ est proposée (option viande à 4,75$), à l’instar de ces rouleaux de printemps à la mangue, curry de tofu aux champignons et dessert de maïs au coco. La propriétaire Soklim Srun a banni le glutamate, et s’attache à promouvoir des produits bios, ainsi que des emballages biodégradables pour le k’chob.
Au 37 rue 334. Ouvert du lundi au jeudi de 7h à 21h et vendredi au dimanche de 7h à 23h. Tél : 086 619 111.
Eléonore Sok 

Pays/territoire : Cambodia
Enregistrer un commentaire