mardi 22 novembre 2016

Recette : Riz au sucre de palme et lait de coco

Pour un dessert facile, sucré et calorique...il est également possible de le préparer à partir des fruits du palmier à sucre mais cela risque de prendre bien plus de temps. La totalité des ingrédients se trouve facilement dans n'importe quel marché de proximité.

Ingrédients pour quatre personnes
Cinquante grammes de riz gluant
Une demi-cuillère à café de sel
Sept cent millilitres de lait de coco frais
Deux cent grammes de sucre de palme
Trois cuillères à soupe de sucre de palme liquide 
Cent millilitres de crème de noix de coco

Riz au sucre de palme et lait de coco
Riz au sucre de palme et lait de coco
Préparation
Faire tremper le riz dans de l'eau pendant vingt minutes, égoutter ensuite.
Ajouter le riz dans une casserole, ainsi que le sel et la moitié du lait de coco. 
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz se ramollisse.
Ajouter le sucre de palme et le lait de noix de coco au riz.
Remuer, puis laisser mijoter pendant cinq minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter le sucre de palme liquide et cuire pendant deux minutes.
Répartir le riz dans quatre bols. 
Arroser avec une cuillère à soupe de crème de noix de coco et servir chaud....


Pays/territoire : Cambodia
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