lundi, octobre 09, 2017

Cambodge - Produits - Cuisine : Rayon de miel grillé (ផ្លិតឃ្មុំអាំង) par Pascal Medeville

J’avais déjà vu d’épais rayons de miel en vente au Marché Central de Phnom Penh, mais j’ignorais complètement ce à quoi ils pouvaient bien servir, jusqu’à ce que j’en discute sur un forum. On m’a alors appris qu’il s’agissait d’un mets traditionnel cambodgien. J’en parlais à notre cordon bleu Saroeung, qui m’indiqua que ceux vendus au Marché Central n’étaient pas les meilleurs, et que mieux valait aller tenter de s’en procurer au Marché Orussey, où l’on vendait une autre variété de petits rayons de miel, accrochés à un rameau, fabriqués par de petites abeilles sauvages. Après deux semaines d’intenses recherches, Saroeung me ramena enfin ce matin ce que vous voyez ci-dessous :

Photographie par Sinogastronomie
Photographie par Sinogastronomie
Pays/territoire : Cambodia