mardi 14 juin 2016

Recette : Gâteau de riz gluant au fruit du jacquier

Les gâteaux au riz gluant sont un grand classique en Asie du sud-est. On le retrouve sous de multiples variantes au Cambodge tels : Le Trip knaow : gâteau de riz gluant servi avec le fruit du jacquier...

Ingrédients (Pour quatre personnes)
Un fruit du jacquier mûr et coupé finement
Deux cent grammes de riz
Un quart de litre de lait de coco fluide et et crème de coco
Quatre cuillerées à soupe de sucre
Une pincée de sel


Préparation
Laisser tremper le riz dans de l'eau tiède pendant deux heures et l'égoutter.
Cuire le riz à la vapeur pendant trente minutes.
Dans un saladier, verser le riz mélangé avec le lait de coco, le sucre et le sel.
Verser dans quatre bols et laisser tiédir.
Répartir les morceaux du fruit de jacquier découpé.
Ajouter la crème de coco et servir froid.

Pays/territoire : Cambodia
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