mardi 12 janvier 2016

Recette du Cambodge : Curry Khmer

Ingrédients (pour deux)
Deux cuisses de poulet
Quatre cent millilitres de lait de coco frais
Deux cent  millilitres d'eau
Une cuillère à soupe de pâte de curry rouge
Une cuillère à soupe de kroeung (pâte de curry khmère)
Quatre feuilles de citron
Deux cuillères à soupe de nuoc mam
Une cuillère à soupe de sucre de palme
Cent grammes de haricots verts
Une pincée de sel

Recette du Cambodge : Curry Khmer
Préparation :
Dans un fait-tout à feu moyen, verser un peu de lait de coco, ajouter les pâtes de curry rouge et de kroeungs. Mélanger doucement avec une spatule à feux doux pendant quelques minutes. Faire dorer les cuisses de poulets, verser ensuite le reste du lait de coco et l’eau avec les feuilles de citron , le nuoc mam et le sucre. Laisser mijoter environ quarante minutes. Ajouter les haricots verts et laisser mijoter environ 35-45 minutes. Ajouter sel et sucre à votre convenance et servir ensuite avec du riz blanc.
Pays/territoire : Cambodia
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