dimanche 19 juillet 2015

Recette du Cambodge : Kaw Sach Chrouk

Porc au Caramel ou "Kaw Sach Chrouk"
Ingrédients pour quatre personnes
4 oeufs
1 kg de porc sans peau
150 g de sucre roux
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de sauce poisson ("nuoc nam")
1 c. à soupe de sauce soja
300 g de pousses de bambou
500 ml d'eau

Recette du Cambodge : Kaw Sach Chrouk
Recette du Cambodge : Kaw Sach Chrouk
Préparation
Cuire les oeufs durs, Les écailler et les laisser refroidir.
Dans un wok mettre le sucre (150g), faire chauffer pour obtenir du caramel.
Une fois obtenu le caramel ajouter l'eau (500 ml).
Mettre le feu au maximum puis ajouter le porc.
Ajouter la sauce soja, la sauce poisson et l'ail haché.
Laisser cuire pendant trente minutes environ.
Réduire le feu ajouter les oeufs durs et les pousses de bambou.
Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Servir et déguster
Pays/territoire : Cambodia
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