jeudi 25 juin 2015

Recette cambodgienne : Côtes de porc aux oignons


Recette facile

Ingrédients :
Quatre côtes de porc échine
Huit oignons moyens
De la sauce de soja
De la sauce de soja noire (aux champignons)
Du nuoc-mam
De l'huile de sésame
Du sucre



Epluchez les oignons, fendez-les en deux et émincez-les. Faire chauffer de l'huile dans le wok, et faire revenir quelques minutes à feu vif, en fin de cuisson rajoutez du nuoc-mâm , de la sauce de soja, de la sauce de soja noire et de l'huile. Dans une poêle plate, mettre de l'huile, et déposez les quatre côtes de porc, couvrez-les pour éviter que l'huile ne saute partout. Faire cuire en les retournant de chaque côté, puis saupoudrez de sucre chaque surface en les retournant jusqu'à caramélisation. Rajoutez le nuoc-mâm, puis les deux sauces de soja, et l'huile de sésame. Retournez à nouveau les côtes de porc pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce. Puis rajoutez les oignons et de nouveau retournez les côtes de porc, laissez cuire encore quelques minutes et servez-les bien chaudes accompagnées de riz blanc
Pays/territoire : Cambodia
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